Ingredienti per 4 persone:
• 400 g di maccheroni freschi fatti a mano
• 500 g di carne di maiale macinata
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 500 ml di passata di pomodoro
• 100 g di ricotta infornata grattugiata
• Olio extravergine d’oliva, sale, pepe, basilico
Procedimento:
1. In un tegame soffriggi cipolla, carota e sedano tritati con un filo d’olio.
2. Aggiungi la carne di maiale e falla rosolare bene.
3. Unisci la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
4. Cuoci i maccheroni in abbondante acqua salata.
5. Scolali al dente e condiscili col ragù.
6. Trasferisci in una teglia, spolvera con abbondante ricotta infornata grattugiata e gratina in forno a 200°C per 10 minuti.
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