Una versione più leggera del tiramisù classico, con sapori tipicamente siciliani: ricotta fresca, arancia rossa e un tocco di pistacchio.
Ingredienti (6 porzioni)
- 500 g di ricotta di pecora ben scolata
- 250 ml di panna fresca da montare
- 100 g di zucchero a velo
- 3 arance rosse
- 1 limone piccolo
- 250 g di savoiardi
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 50 g di pistacchi tritati
- 50 g di cioccolato fondente a scaglie (facoltativo)
Per la bagna
- 300 ml di succo d’arancia rossa fresco
- 1 cucchiaio di Marsala o liquore all’arancia (facoltativo)
Preparazione
1. Crema di ricotta
- Setaccia la ricotta per renderla vellutata.
- Unisci zucchero a velo e vaniglia.
- Aggiungi la scorza grattugiata di 2 arance e del limone.
- Monta la panna e incorporala delicatamente alla ricotta.
2. Bagna
Spremi le arance rosse e aggiungi il Marsala.
3. Montaggio
- Bagna rapidamente i savoiardi nel succo.
- Crea uno strato di biscotti.
- Copri con la crema di ricotta.
- Aggiungi pistacchi e qualche scaglia di cioccolato.
- Ripeti gli strati.
4. Riposo
Lascia in frigorifero almeno 5 ore.
5. Decorazione
Completa con:
- fettine sottili di arancia rossa
- pistacchi tritati
- scorza d’arancia
- miele d’arancio a filo (facoltativo)
Consiglio siciliano
- Se trovi la ricotta fresca di pecora il giorno prima, lasciala scolare in frigo tutta la notte: la crema verrà molto più compatta e saporita.
La vostra Nonna
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